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「どぶろくをおいしく飲むため」衝動買いしてしまった輪島塗の片口。 約２万５０００円だとか。 トロロごはんとかに使えそうなのだ。 けんちん汁と黒豆おこわ。 寒ブリの刺身。むちゃくちゃおいしい。

今年は三井で自然農法を実践しているマツモトさんの米を使った。 農薬を使ってないからなのか、麹が元気だからなのかわからないが、今年は発酵が早く激しい。 毎日毎日、瓶のふたの間から吹きこぼれる。 例年は吹きこぼれても１日２日で終わっていたのに。...

何かの料理で余った車麩を使って煮物に。 道ばたの振り売りで買ったイワシ　４匹２００円。見るからに新鮮。 同じおばちゃんから買ったメギスは３匹１００円。 こちらは近所に来る振り売りで買ったナメタガレイ。 ２匹３００円。

蒸し野菜。谷川醸造のニンニク塩こうじとマヨネーズで。 風邪気味だったからショウガたっぷりの参鶏湯に。 鶏肉は塩麹で漬けておいた。

どんたくで買った宇出津の真鱈。地元だから新鮮。白子がおいしいのだ。 振り売りのおばちゃんから買ったアカガレイ。「４００円でいいぞ」と言われた。 １匹５０円。安い！ ちょっと生干しだったから一晩風に当てたらおいしくなるだろう。 夕方、駐車場の...

牛すじ大根。酒にもワインにもぴったり。 リンゴと水菜のサラダ。ゆでブロッコリーを添えて。 塩麹と粒マスタードとオリーブオイルで。 そば。年末に開眼。だいぶ細いソバになってきた。

あちこちの学生やらボランティアらがかかわって、低農薬米でつくったという純米酒。 かかわる人が多いと得てして無難でつまらない味になりがちなのだが、これはしっかり個性的な味がある。 おいしい。 白菜とベーコンのクリーム煮。

カブと干柿の塩麹あえ すき焼き風煮物。すき焼きの材料を油を使わず蒸し煮に。 朝市で買ったアワビの肝の塩漬けを、酒粕で塩抜きした

羽咋の神子原で買った山菜寿司 こちらはブリのカブラ寿司。 どちらも味付けがぴったり。

大根の葉のおかゆに輪島のコンカサバ（サバのぬか漬け）をのせた。 輪島海美味工房のコンカサバは１年以上漬けたものだ。