料理– category –

曹洞宗のお寺で行われる「戌（いぬ）の子まき」で配られる涅槃団子。 http://www.wajimaonsen.com/article_detail/76.html ご近所さんからもらった。犬・へび・トリ… かわいくて食べるのがもったいない！ …と思ったが、オーブントースターで焼いて食べちゃ...

振り売りの笹カレイの干物。これで５００円だったか？ 寒風にさらされ、みるからにおいしそう。 それでもこちらでは 「今日もカレイしかねー（無い）」の扱い。 荒天が続くと、車のないばあちゃん達は買い物に出られない。 温かい汁もののお裾分けは喜ばれ...

天気が荒れていて買い物に出られない。 おお、鯖缶があった！豆腐と卵、タマネギを混ぜて。 大根おろしと白髪ネギ、ポン酢であっさり。 温かいものが一品は欲しい能登の冬。久しぶりに水餃子を作ってみた。 ひとつひとつはヘルシーなのよね…

以前、白玉粉で作った「ヤモリぜんざい」のリベンジ。 白玉粉に地物の「きび粉」を混ぜ、オオサンショウウオ感を出す。 クッキングシートの上で作れば、そのままお湯に投入できることを学習。 かわいい？ グツグツ…。立体的にできたのは前進だが、火の通り...

野菜の行商おばちゃんから、小松菜とゴボウ（ささがき済み）を買った。 厚揚げと味噌味で煮付け。 里芋は魚の行商のおばちゃんから買ったイカと煮付け。 悪天候で出かけられないと行商はありがたい。 それがわかっているので、みんな普段から（家に野菜や...

静岡の「山梨さん」から送られてきた無農薬みかん。 皮が固く、酸味もあって味が濃い。 クローブ、バニラビーンズ、シナモン、八角、砂糖、ワインで コンポートを作った。 ヨーグルトを添えて。

朝市のフタキさんから、鱈半身を買った。（１０００円） 半身の半分（１匹の１／４）を一塩にしてもらい、 残りは昆布締めで刺身に。 朝昆布に挟んでおくと、晩ご飯の頃には水分がほどよく抜けて、 昆布の味もしみる。北前船の寄港地ならではの食べ方。 野...

天気が悪くて買い物に出られない！ 福井で買った鯖缶の出番だ！ 固豆腐と片栗粉を加えてハンバーグに。 冷蔵庫にあったジャガイモを添えた。 こんな悪天候でも魚の行商のおばちゃんはリヤカーを押してやってくる。 なにか買ってあげようと思うが、船も出な...

能登大納言でぜんざいを作った。せっかくなので（？）、 新聞で読んだ「オオサンショウウオ」を白玉粉で作ろうと 思ったら、色的に「ヤモリ」になった。 お湯でゆでたら立体感が損なわれてしまった。 次回は完璧に仕上げるぞ！

冬の定番ポトフ。ソーセージと骨付き鶏で。 ワインは魚津おおさき酒店のまとめ買いから。 店頭価格は1790円のもの。