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春野菜のスープ　残り物のベーコンといしるで味付け。 コンソメを使わないと達成感がある。 カラシナの菜の花とスナップえんどう、にんにくのオイル蒸し。 シンドラーさんのレバーペーストがあればごちそう。   炭酸水でゼリーを作ったら、やっぱり気が抜...

 富山の千代鶴。純米１４１０円。 やっぱ北陸、酒がうめーわ。 イタリアの白ワインファランギーナ１１９０円 ランベルティピノネロ１３９０円 魚津の大崎酒店さんの奥様はソムリエの資格を持っている。 好みをすぐわかってくれるので、予算を言えば いいも...

カツオ刺し身。地元では獲れたてのモチモチを「モチ」、 少し時間がたったものを「ゴリ」と呼んでいる。 もちろん「モチ」がありがたがられる。 半分を刺身、半分をたたきに。 蒸し野菜 まぐろ、カツオに関しては能登に勝る。 うれしいような、悔しいよう...

産直で買ったゆでたけのことわらびで煮物。 輪島海美味工房のあごだしで味付け。 ゴマサバを塩焼きに。身がやわらかい。 キュウリと切り干し大根のごま酢あえ フキのきんぴら

薬草漬けの梅干し はちみつ漬けと塩分８％のと、個包装の箱入り。 和尚さんが地元のおばあさんから受け継いだ作り方。 和尚さんのパワーをいただけそう。

みなべ平野さんのグリーンピース 産直市場で「消毒なし」との表示を見て買った。 プチプチモチモチ。青い香りが強い。 アマイカのぬた 湯葉と菜の花の、たけのこで炊き合わせ。 岩ノリをトッピング。 氷見のお酒。魚津おおさき酒店でまとめ買いしたうちの ...

春野菜を蒸す。 塩コショーにレモンとオリーブオイルをあえるだけ。 あっさりして、めーぞ。（さっぱりして、おいしいよ） 地元の鶏肉「梅どり」にスパイスがまぶしてあったのを買って、 オーブントースターで焼く

地元で揚がったスズキをピカタに。 「麦の粉（こ）はてーて、むにえるにしたら、めーぞ」 （小麦粉をはたいて、ムニエルにしたらおいしいですよ） 輪島の魚屋のオバチャンの声がよみがえる。 シンドラーさんのベーコンを使った春野菜のポトフ

イーオンで見つけた「能登産モズク」。珠洲の加工会社だった。 煮物 白菜、ニンニク、きのこ、鶏肉のスープ。白味噌で味付け。

春だ。曳山祭りが懐かしい。 能登っぽい煮物を作った。 地元で揚がったブリ。一切れ２８０円。刺身では食べられないので照り焼きに。 輪島の漁師、タケオクオリティと比べるのは酷か。 産直で買ったみなべ町平野さんのグリーンピース 消毒をしてません…っ...