ナスの大量消費レシピ。煮物だから前もってつくっておける。 ▽材料 (3食分)・豚薄切り 150g・ナス 中4本・いんげん 1袋・生姜 2かけ(親指1本分)・タカノツメ 1本・サラダ油 適量・酒・砂糖 各大さじ2・麺つゆ […]
インゲンのニンニクショウガ味230704
インゲンを保存食にしてたっぷり食べられる。 ▽材料(2食分)•いんげん 200g•にんにく 1かけAオイスターソース(いしる)、醤油 各大さじ1.5A酢、砂糖、ごま油 各大さじ1A生姜、にんにく(チューブ)3cmA唐辛 […]
ジャガイモの青椒肉絲風
竹の子のかわりにジャガイモ。何回つくったろう。 ▽材 料(2人分)・牛肉でも豚肉でも 100g・ピーマン 3・じゃがいも 大1・すりおろしショウガ 1かけ☆しょうゆ 大さじ1☆オイスターソースかイシル 大さじ1☆ミリン […]
タコとジャガイモのサラダ
▽材料 (2人分)・じゃがいも 2個・ニンニク 1かけ・ ゆでたタコ 100グラム程度・レモン汁 1/2個分・オリーブオイル 大さじ2・塩 2つまみ・バジル 1房 ▽作り方①ジャガイモはざっと皮をむいてひと口大に切り、耐 […]
セロリとトマトと鶏肉洋風煮込み
信州で創作した鬼レシピ。久しぶりにつくった。 ▽材料(3食分)・セロリ 4本分・トマト 中3個・ニンニク 1かけ・鶏腿肉か手羽元 200〜300g・ズッキーニ 1/2本・みそ 大さじ1・醤油 大1/2・塩 少々 ▽作り […]
アジの南蛮漬け202307
小アジが15尾150円。めんどうだけど、南蛮漬けしかないわな。▽材料(3食分)・酒 60㏄・みりん 60㏄・しょうゆ(できれば薄口と濃口を半々) 60㏄・酢 100㏄・タマネギ 1/2(薄切り)・ニンジン 1/2本・鷹の […]
圧力鍋で作る 台湾風角煮202306
沖縄のラフテーは出汁で煮る。こちらは下ゆでなしで、出汁もいらないから簡単。 ハッカクで中華の香りに。▽材料(2人前)•豚バラブロック肉 300g•ゆで卵 2個•長ねぎ 5cm(なくても可)•水 150mlA料理酒 大さ […]
スペイン風オムレツ(トルティーヤ)
いろいろレシピがあって迷う。ジャガイモと玉ねぎだけでもいいし、ブロッコリーやパプリカなどを入れてもよいらしい。今回はほうれん草中心。うまみがほしいからソーセージを加えた。 ▽材料(4人分)•卵 3個•ほうれん草 1把( […]
カツオのカルパッチョ20230620
カツオの刺身が安かったので。 ▽材料 (2人分)・カツオ刺身 適量・玉ねぎ 1/6・ニンニクみじん切り 1かけ★オリーブオイル 大さじ2★醤油 大さじ1★みりん 小さじ2★酢(レモン) 小さじ2・ブラックペッパー(お好 […]
キャベツとピーマンのナムル2306
レシピには砂糖がなかったが、隠し味で加えた。塩をちょっと加えてもよかったかも。 ▽材料 (4人分)•キャベツ 200g•ピーマン 2個•しょうがのすりおろし 1かけ•にんにくのすりおろし 1かけ•白すりごま 大さじ1• […]