料理– category –

スナップエンドウと人参の塩コショウ炒め。カシューナッツを入れるとジャンキーなかんじ。 頂き物のいくらのしょうゆ漬け。炭水化物がすすんでしまう…

地元のわらびと車麩の卵とじ。葉物が出るまで山菜が野菜。 たけのことわかめの澄まし汁。たけのこのすそわけもしばしば。 アボカドとカッテージチーズの和えものに、いくらのしょうゆ漬けをのっけて。

秘密のチキンカレー。 スパイスとヨーグルトに鶏肉を前日から漬け込んで、水を使わないで、タマネギの水分で煮込む。炒める必要もない。 簡単でおいしいのが「秘密」の理由。 新タマネギのサラダ。 イシルとオリーブオイル、粒マスタード、ちょっとの砂糖...

農協の直売所で買った石川県産の牛肉。焼き肉に。 おすすめといわれて買った、能登の豚のバラ肉。脂がおいしい。歯ごたえシャクシャク。牛肉よりこっちのほうがよかった。 ご近所でもらったコシアブラを天ぷらに。ちょっとほろ苦い。能登の塩で。 ご近所か...

ご近所からもらったタケノコで、タケノコご飯に。 庭のサンショウがちょうど芽をだしはじめた。 タケノコの残りを、鶏団子と煮物に。 鶏団子のなかには、豆腐を入れてカロリーカット！ 市販のエゴ。練りごまと砂糖、塩のたれで。 農協直売所で買ったガンド...

門前・阿岸の七面鳥を、新しくできた農協の直売店でゲット。 ３８０グラムで７６０円。思ったより高くない。 地元のおばちゃんに「どうやって食べるの」と聞かれて、バルサミコ酢のソースで食べるつもりだったが、説明してもわからないと思ったから「ケチ...

生地で買ってきたアカガレイの干物。まけてもらって１匹３５０円。 ジャガイモと合い挽きミンチの肉じゃが。オイスターソースのかわりにイシルで味付け。 タケノコとベーコンのイシルカレー炒め。

地元の大きなシイタケをオリーブオイルと粉チーズをかけて、オーブントースターで焼いた。 黒部市・生地の魚の駅で買ったサバのぬか漬け。能登のに比べてしょっぱくない。脂がのっている。 振り売りからつい買ってしまったアジのすり身を、堅豆腐とタマネ...

ホタルイカとセリのトマトパスタ。 空豆と新タマネギ、堅豆腐の白和え。 オリーブオイルと粉チーズ、イタリアンパセリで洋風に。 新ジャガイモのオイルソテー。オリーブオイルで蒸し焼き。 なんとなくイタリア風に。

春の蒸し野菜。とろけるチーズをかけて、隠し味はアンチョビがわりのイシル。 がさつ庵特製ソバ。コマ板を買って打つのが早くなった。 「農口」の純米無濾過生原酒。 地元の風の煮物。