おからリメイク

おからリメイク

残り物のおからに残り物の野菜カレーの混ぜて、 チーズをのせてグラタンに!! なんだこの達成感は!! 残り物のベーコンを使ったシーザーサラダ 「残り物」じゃなくて、「残して」次につないでるんだってば!!  

野菜カレー

野菜カレー

出かける前日に仕込んでおいた野菜カレー。 残り野菜をひたすら細かく刻み、圧力鍋でトロトロに。 市販のルーを少量使って味付け。 ヘルシーにするつもりが、 スーパーでとんかつを買ってしまい、トッピングに…。

モチガツオ

モチガツオ

田辺の居酒屋「まる」。 田辺の人は、もちのような歯ざわりの、 春から初夏にかけての「モチガツオ」を好む。 さくさくした歯ざわりのカツオは「ゴリ」と言って馬鹿にする。 高知のカツオの見方とは大きく異なる。 写真のモチガツオ […]

大阪の食事

大阪の食事

大阪・京橋の、駅から離れて人影まばらな商店街にあるワインバー。 鴨の肉がおいしい。 本店が焼き鳥屋だけあって、鶏肉がよい。これは鶏肉のハムだそうだ。 天王寺の自然派のカフェのような店のオリジナルカレー。 左右で2種類のカ […]